Nuova edizione "Pasticceria naturale"

Con gioia vi annuncio che è uscito il mio ultimo libro, la nuova edizione, completamente aggionata della pasticceria naturale.

Tutta l'introduzione è stata riscritta alla luce delle attuali evidenze scientifiche, il numero di ricette è stato ampliato (in totale 77) e catalogato in base agli allergeni (glutine, soia, latticini...); alcune ricette sono prese dalla prima edizione, mentre molte sono nuove. Troverete molte ricette senza glutine, altre vegane, altre a basso carico glicemico.

Questo libro vuole essere un percorso per chi si accosta alla pasticceria naturale, consapevole che se siamo golosi e non riusciamo a rinunciare al dolce, è meglio imparare a realizzarlo con le proprie mani, con pochi ingredienti di qualità e scelti in base alle esigenze personali. Non esiste una ricetta perfetta e adatta a tutti: per il celiaco sarà indicato un dolce gluten free, per un diabetico uno a bassa carico glicemico, per un vegano uno senza derivati animali. Troverete ricette adatti a tutti, semplici, buone e provate da me con grandi successi :-)

Per acquistare il libro potete recarvi in tutte le migliori librerie d'Italia, on line oppure ordinarlo direttamente a me: 

http://www.naturalbios.it/pasticcerianaturale2.php

"Perché rinunciare ai dolci che sono il sale della vita? Ci sono tanti buoni motivi per contenere il consumo eccessivo di zuccheri semplici che ci viene più o meno subdolamente imposto dalla "moderna" alimentazione, ma è importante trovare un consapevole equilibrio che ci permetta di godere di questi piccoli piaceri.
Bisogna imparare a conoscere gli ingredienti e a distinguere le loro proprietà dai loro difetti, a sfruttarne le caratteristiche per combinarli al meglio.
Questo libro vi guida in un percorso verso la naturalità, proponendovi ricette che abitueranno gradualmente il vostro gusto ad apprezzare sapori meno dolci e più naturali, arrivando a preparazioni che usano solo la frutta come dolcificante.
Troverete anche la ricetta per realizzare facilmente un dolcificante 100% naturale, integrale, italiano e a basso carico glicemico.
Le ricette potranno essere di volta in volta adatte ai celiaci, vegane, senza latticini, senza uova o a basso carico glicemico, ma in ogni caso sperimentate e preparate con la massima cura dall'autrice per ottenere dolci strepitosi e sempre gratificanti. "

Qui potete trovare un estratto del libro:

http://www.naturalbios.it/doc/pasticcerianaturale2_preview.pdf

Ringrazio:

• per le fotografie: Giorgio Uccellini
• per lo stylist: Emanuela Sacconago
• per le stoffe del set fotografico: Ko Koo Noor di Busto Arsizio
• per i complementi d'arredo: Rig House www.righouse.it
• la Red! e il Castello Editore perchè ancora una volta hanno creduto in me!

Nuova edizione!

Grazie  a tutti voi che avete acquistato questo libro. Le copie stampate sono andate esaurite!

Sto lavorando alla nuova versione aggiornata ed ampliata!

Presto in libreria!

#staytuned

Preparare dolci golosissimi esclusivamente con ingredienti sani e genuini: è questo l'obiettivo della pasticceria naturale, dedicata a tutti coloro che hanno cuore il proprio benessere.

Banditi lo zucchero bianco, le farine raffinate e i grassi saturi, al loro posto si possono utilizzare molti altri ingredienti, come il latte di mandorle, il malto ricavato dai cereali e la frutta secca.

Con risultati davvero sbalorditivi!

Dopo aver illustrato le regole di base della pasticceria naturale e i suoi fondamenti scientifici, il libro, riccamente illustrato, presenta una cinquantina di ricette per diversi momenti: dalla colazione alla merenda, dai "grandi classici" alle occasioni speciali.

Con un occhio di riguardo all'estetica: perché i dolci naturali possono essere anche molto belli, oltre che sani. 

Nell'ottica di una sana alimentazione sicuramente i dolci sarebbero da ridurre il più possibile  infatti nella nuova piramide alimentare( http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramid-full-story/) vengono collocati al vertice. Purtroppo però siamo abituati al biscottino, alla merendina, al dolcino dopo pasto quotidiano e allora se non si riesce a ridurre il dolce alle grandi occasioni, meglio cercare di fare in casa qualcosa di gradevole ma di qualità e leggeri, senza andare ad accumulare zuccheri raffinati, grassi saturi e proteine animali quotidianamente. Allora perchè non imparare a fare dei dolci più equilibrati, che incidano meno sulla glicemia, con ingredienti meno raffinati? Le uova nella maggior parte delle ricette non servono, basta solo imparare tecniche ed impasti nuovi e il risultato è ottimo. Nell'alimentazione quotidiana si rischia un sovradosaggio di uova (polpette, pastelle, pasta fresca, dolci, gelati...) piuttosto che una sua carenza...I latticini possono invece essere facilmente sostituiti da bevande vegetali di diversi tipi (mandorle, soia, riso, avena, nocciole...).
Inoltre questo libro risponde all'esigenza attuale di molte persone allergiche e intolleranti a molti alimenti tra cui uova e latticini.
Come sempre gli eccessi fanno male e anche gli estremismi. Quindi se siete in salute e mangiate la torta di compleanno, si presume una volta all'anno, non succederà nulla se è di quelle classiche (ma fatte con ingredienti veri, non quelle industriali piene di aromi e conservanti e ingredienti sconosciuti), un po' strong, ma se quotidianamente a colazione e durante la giornata vi piace concedervi qualche cosa di dolce è meglio che impariate a preparare qualcosa che vi possa appagare ma che incida meno sulla vostra salute. Questa cosa non vale solo per i dolci, ma anche per tutte le preparazioni salate.
Ultimo ma non meno importante, le ricette del libro cercano di valorizzare gli ingredienti nella loro naturalezza, si devono sentire e non devono essere coperti da aromi, zuccheri o grassi eccessivi.